Žiedadulkių ir Bičių Duonos Dietinės Savybės

Lietuvoje maistas kaip, gydomoji profilaktinė priemonė, turtingoje ir įvairialypėje liaudies medicinos praktikoje buvo vartojamas nuo neatmenamų laikų – sako Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto prof. Rimantas Stukas (2002 ). Įvairių šalių mitybos specialistai pabrėžia, kad mityba turi ne tik saugoti sveikatą, bet ją įtvirtinti ir sustiprinti, teikti malonumą, būti ne tik sveika, bet ir teikianti sveikatą.

Mityba labai priklauso nuo žmogaus žinių apie sveikatą ir mitybos įtaką sveikatai. Moksliniais tyrimais įrodyta, kad mityba yra sveikatos pagrindas, tačiau didžioji dalis gyventojų į tai nekreipia dėmesio. Su maistu mes turime gauti ne tik pakankamą kiekį energiją teikiančių maisto medžiagų – baltymų, riebalų ir angliavandenių, bet ir biologiškai aktyvių medžiagų – vitaminų, mineralų, bioflavanoidų, polinesočiųjų riebiųjų rūgščių ir kt.

Tačiau dažnai mūsų mityba būna nevisavertė, neįvairi, netenkinanti būtinų medžiagų poreikio, o tai savo ruožtu neigiamai gali veikti sveikatą. Situaciją galima pagerinti, vartojant pilnavertį maistą arba maisto produktus, savo sudėtyje turinčius įvairių biologiškai aktyvių medžiagų. Čia puikiai gali pasitarnauti bičių produktai.

Dietologijoje žiedadulkės vartojamos kaip stiprinanti priemonė, normalizuojanti visų organų veiklą. Jos turi savybę išsaugoti sveiko organizmo tonusą ir atstatyti nusilpusio žmogaus organizmo jėgas, padeda sumažinti nuovargį, pagerina smegenų veiklą.

Žiedadulkės – biologinis organizmo fiziologinių procesų stimuliatorius. Mažos dozės (1-30 g) per dieną jau būna veiklios. Net ir mažomis dozėmis žiedadulkės gali patenkinti organizmą nepakankamomis maisto medžiagomis, nes jų biologiškai aktyvios medžiagos stimuliuoja iš maisto maistingųjų medžiagų pasisavinimą ir normalizuoja medžiagų apykaitą.

Siekiant dietinių tikslų, labiau naudinga vartoti poliflorines žiedadulkes, kuriose kokybinė ir kiekybinė biologiškai aktyvių medžiagų sudėtis atitinka organizmo biologinius poreikius. Po kelių žiedadulkių vartojimo dienų pagerėja apetitas, normalizuojama medžiagų apykaita, padidėja kūno masė, sveikstantys jaučia jėgos pagerėjimą.

Žiedadulkės vertinamos kaip geras stimuliatorius, ypač nusilpusiam senyvo amžiaus žmogaus organizmui. Užsienio šalių maisto pramonė per metus perdirba virš 20 tonų žiedadulkių. Prancūzų firma „Chedeber“ iš žiedadulkių gamina įvairius preparatus, o taip pat dietinius produktus vaikams. Šveicarijoje, Rusijos federacijoje, Rumunijoje, Ukrainoje ir kitur iš žiedadulkių gaminamos tabletės, draže, mišiniai su maisto produktais, medumi, cukrumi.

Profilaktikos ar dietiniais tikslais žiedadulkes galima vartoti ne tik tabletėmis, draže, bet ir mišiniuose su medumi, propoliu, bičių pieneliu. Jos tonizuoja žmogaus organizmą, gerina bendrą savijautą, mažina nuovargį, sustiprina raumenų jėgą, reguliuoja ir stimuliuoja organizmo vidaus procesus, prailgina gyvenimo trukmę. Bitininkai, dažnai vartodami korių medų su bičių duonele, yra stiprios sveikatos ir ilgaamžiai.

Gerd L. Lachleris (2003) rekomenduoja žiedadulkes vartoti su rūgščiais pieno produktais, pavyzdžiui, su jogurtu ar rūgpieniu .Organizmas puikiai pasisavina juose esančią pieno rūgštį, kuri reguliuoja skrandžio ir žarnyno veiklą. Žiedadulkes taip pat verta valgyti su javainiais.

Žiedadulkės ir bičių duonelė dedama į duonos gaminius, sausainius, vaikų mitybos produktus. Vokietijoje gaminami dietiniai maisto produktai, į kurių sudėtį dedama žiedadulkių, bičių duonelės, propolio ir medaus. Minėti komponentai įeina taip į koncentruotą pieną.