Medus, Bitės, Sveikata

Saldaus Lašo Natūralus Medus

06
Rgs

Saldaus Lašo Natūralus Medus yra saldus ir aromatingas. Išsuktas medus gali būti šviesus, gintaro spalvos ir tamsus. Tamsiame meduje, skirtingai negu  šviesiame geležies yra 4 kartus, vario 2 k., o mangano – net 14 kartų daugiau. Grikių medus turi 25 kartus daugiau mineralinių medžiagų negu liucernų medus.

Medaus spalva priklauso nuo geležies, vario, mangano, bei kitų makro ir mikro elementų, bei dažančių medžiagų – karotinoidų, flavanoidų, chlorofilų ir kt. medžiagų.

Tikrą medų bitės gamina iš žiedų nektaro. Medus kuriame yra iki 20% vandens yra subrend3ęs ir jį bitės korio akelėse uždengia vaško dangteliais. Išsukti reikia tik subrendusį medų.

Baltųjų, rausvųjų  dobilų, rapso, barkūno meduje yra mažiau dažančių medžiagų, tačiau šis medus yra labai vertingas kitomis savybėmis. Jis labai tinkamas vartoti alergiškiems žmonėms, mažiems vaikams.

Natūralaus medaus kvapas priklauso nuo lakiųjų (kvepiančiųjų) medžiagų, gaunamų iš nektaro, ir iš organinių medžiagų veikiant bičių fermentams.

Kvapas silpsta ilgai laikant, kaitinant, esant aukštai oro temperatūrai.

Medus gali būti:

  • Aiškiai saldus (grikių, baltųjų akacijų)
  • Saldus (daugumos augalų)
  • Saikingai saldus (lipčiaus)

Medaus prieskonis:

  • Minkštas – aviečių, dobilų medus
  • Malonus, bet ne aštrus – liepų medus
  • Kartokas, aštrus – kaštonų, tabako medus

Medaus rūšys priklauso nuo to iš kokių augalų žiedų yra surinktas medus. Tos pačios botaninės rūšies natūralus medus, surinktas pavasarį yra aukštesnės kokybės už rudenį surinktą medų.

Šviežias medus yra tirštas, tąsus, skaidrus, tačiau laikui bėgant sustandėja – kristalizuojasi, bet nuo to jo kokybė neprastėja.

Į tikro, natūralaus medaus sudėtį įeina iki 400 skirtingų komponentų:

  • Cheminiai elementai esantys meduje – natris, kalis, manganas, fosforas, selenas, varis, geležis, magnis, chromas, cinkas
  • Vitaminai esantys meduje – B1, B2, B6, PP, B3, H.

Kaip teigia J. Puišys, medus pasižymi imunobiologinėmis, stimuliuojančiomis, priešalerginėmis savybėmis. Taip pat medus turi konservuojantį, antibakterinį, anesteziologini (nuskausminamąjį) poveikį.

Medus padeda gydyti žaizdas (stimuliuoja granuliacinio audinio augimą), stimuliuoja augimą. Aktyviai veikia bakterijas, mikroorganizmus.

Medaus kokybė. Medus turi būti laikomas stiklinėje sandariai uždarytoje taroje, tamsioje, gerai vėdinamoje patalpoje.