Čilės ir Habanero Pipirai – Užpilti Medumi

Sweet drop honey with habaneros

Čilės ir Habanero pipirai – užpilti medumi

Medus niekada nesensta. Meduje rūgščių kiekis yra toks didelis, kad bakterijos negali išgyventi ir daugintis. Didelis rūgštingumas atsiranda dėl itin koncentruoto cukraus tirpalo, kuriame yra tik  apie 19 % vandens kiekio. Bet jei paliksite medų neužsandarintą, jis sugers vandenį iš oro ir sukurs mažiau rūgštinę aplinką, kurioje gali pradėti daugintis ir klestėti bakterijos. Jei norite, kad medus išliktų geras visada, uždenkite jį dangteliu. Jums patiks intensyvus šio užpilto medaus skonis. Naudokite jį salotų padažams ar marinatams, su skrebučiais arba supakuokite į mielą stiklainį, dovanokite artimąjam ir pradžiuginkite ką nors.

Ingridientai:

  • 4 vienetai džiovintų habaneros pipirų
  • 6 vienetai džiovintų raudonųjų čili pipirų
  • 1 ½ puodelio lauko gėlių medaus
  • ¼ arbatinio šaukštelio druskos

Paruošimas:

  • Visus habaneros pipirus ir 5 raudonuosius čili pipirus sudėkite į mini virtuvinį kombainą, įjunkite smulkinimą ir palaukite, kol pipirai bus stambiai supjaustyti. Nedideliame puode ant vidutinės – mažos ugnies sumaišykite čili mišinį, medų ir druską. Šildykite 15 minučių, palaikydami žemesnę nei 70 °C temperatūrą. Nuimkite puodą nuo ugnies, vėsinkite 1 valandą.
  • Likusius čili pipirus sudėkite į stiklinį indelį su sandariu dangteliu. Medaus mišinį per smulkų sietelį nukoškite į stiklainį, išmeskite likusias kietas medžiagas. Uždarykite stiklainį ir laikykite medų kambario temperatūroje.

Skanaus linki Saldaus Lašo Bitynas