Ką Reikia Žinoti Apie Medų

Medus – Tai tirštas, lipnus, saldus skystis, kurį bitės pagamina naudodamos augalų žiedų nektarą. Nektaras yra saldus skystis, kurį bitės išsiurbia iš žiedų savo ilgais, tūbelės formos liežuvėliais ir saugo jį savo skilvelyje, sumaišytą su seilių liaukų išskirtomis medžiagomis. Skilvelyje nektaras susimaišo su enzimais, kurie keičia jo cheminę sudėtį ir pH, padaro jį tinkamą ilgalaikiam saugojimui. Kai bitė grįžta į avilį, ji perduoda surinktą nektarą kitai bitei, atrydama jį iš savo skilvelio. Procesas kartojamas kol nektaras yra apvirškinamas ir sudedamas į korio akutes. Sudėtas į korius, nektaras yra klampus skystis, dar ne labai panašus į medų, nes jame yra daug vandens. Tam, kad pašalintų vandens perteklių, bitės mojuoja sparneliais pagreitindamos garavimą. Išgarinus vandenį, galiausiai bitės užklijuoja korį sekretu iš savo skrandžio, kuris galiausiai sutirštėja ir virsta vašku. Apsaugotas nuo drėgmės ir oro poveikio medus gali išlikti nesugedęs neribotą laiko tarpą. Medaus spalva, skonis ir kvapas priklauso nuo augalų iš kurių surinktas nektaras.

Pagal kilmę medus yra vienarūšis (monoflorinis ) – grikių, liepų ir t.t. ir daugiarūšis (poliflorinis ) – pievų, miško. Žmogui vertingesnis yra daugiarūšis, ypač spygliuočių, lipčiaus. Jame daug daugiau retų , žmogui vertingų junginių. Meduje randama 300 – 400 įvairių biologiškai aktyvių junginių ir medžiagų, tai apie :

15 – 20 procentų vandens, 33 – 40 procentų angliavandenių, daug mineralinių medžiagų (geležies, kalio, kalcio, magnio, natrio, cinko, vario, jodo, ir t.t. apie 37 elementus), apie 15 vitaminų (A,PP, C, E, K, B grupės ir kt.), hormonų, fermentų, fitoncidų, eterinių aliejų, bei medžiagų, turinčių aromatinių, antioksidacinių bei bakteriocidinių savybių. Jame gausu amino rūgščių. Tamsus medus yra maistingesnis, turtingesnis mineralinių medžiagų, nors malonesnio skonio yra šviesus medus. Tamsiame meduje, skirtingai negu šviesiame, geležies yra keturis kartus, vario – du, o mangano net 14 kartų daugiau negu šviesiame. Jautresnį skrandį turinčiam žmogui patartina rinktis šviesesnį, švelnaus skonio medų. Vertingiausiu laikomas lipčiaus medus, taip pat labiau vertinamas pavasarinis pirmojo sukimo medus.

Medus stiprina imuninę sistemą, reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, yra tonikas – suteikia energijos, puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, padeda pasiekti geresnių sportinių rezultatų, malšina kosulį, gerklės skausmą, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje bei gerina kraujo sudėtį, gydo žaizdas, nudegimus, veikia kaip probiotikas ( turi šešias pieno rūgšties rūšies bakterijų ir keturių rūšių bifido bakterijų). Drėkina ir maitina odą, gerina kalcio įsisavinimą, gerina protinę ir fizinę veiklą, ramina, atpalaiduoja, pagerina miegą, apetitą, padeda subalansuoti mineralų kiekį kraujyje, padeda gydyti kepenų, inkstų ligas, saugo virškinimo traktą.

Rekomenduojama suaugusiam žmogui sunaudoti per parą 2 – 3 arbatinius šaukštelius medaus. Iki trijų metų vaikams nerekomenduojama.

Medus su vynuogių sultimis yra puiki priemonė nuo sąnarių skausmo, podagros, artrito. Vertinama  su medumi muilas, lūpų balzamas, gydomoji kaukė plaukams, losjonas kūnui. Pakaitintas medus virš + 40 laipsnių praranda vertingas savybes.